凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，***衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大国人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，用的凉皮机，即费劳动力，自动凉皮机价格，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。 效益分析： 1斤面粉可生产2.5斤“凉皮”（不含面筋），可分6份（盘），每份售价为2至3元（当前郑州市场价为3元），那么每斤面粉可获利：6份×3元=18元，面粉1.3元一斤，即一斤面粉可获利18元-1.3元=16.7元，如日加工面粉100斤，即可获利16.7元×100斤=1670元，多功能凉皮机价格，除去人工，水电，其它杂费300元，还可净得1670元-300元=1370元，按年加工300天，日加工100斤面粉计算，可获利：1370元×300=411000元。 1、 生产成本按每斤面粉可生产2.5斤凉皮.0.18斤面筋计算，每小时可产300斤凉皮(需面粉120斤)，每天按8小时算，其需要面粉120斤*8小时=960斤，面粉按市场价格1.3元/斤，凉皮机，每天需面粉成本1248元，每天耗电和燃料48元，共计1296元.2、 营业额每天生产凉皮:300斤*8小时=2400斤.面筋：960斤*0.18斤=172.80斤。按中等***凉皮:2400斤*1.50元=3600元.面筋：172.80斤*1.60元=276.48元。
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